커피
1. 개요 커피(coffee)는 아프리카 원산의 열대 상록수인 커피나무의 씨를 볶고 갈아서 추출한 음료의 일종이다. 커피나무 열매(커피 체리, coffee cherry)의 씨앗인 '커피콩(커피 빈, coffee bean)'을 볶은 뒤(로스팅, roasting) 갈아서 물에 우려 만들며, 고유명사로서 열매와 씨앗, 껍질을 벗기고 말린 생두, 생두를 볶은 원두, 원두를 분쇄한 가루, 가루에서 추출한 음료까지 모두 '커피'라고 부른다. 2. 재배지역 커피콩은 주로 적도지방 라틴 아메리카, 동남아시아, 남 아시아 그리고 아프리카의 70여 개국에서 재배되는 커피나무에서 얻을 수 있다. 커피콩(로스팅 전의 콩, 생두)은 세계에서 가장 많이 교역되는 농산물 중의 하나이다. 커피는 카페인 성분으로 인해 사람을 각성시키..
2023. 11. 16.